История поварской одежды: ее появление и предназначение

Кулинария является одним из наиболее древних занятий человека. И речь идет не просто об удовлетворении голода. Трапеза также приносит и удовольствие. Поэтому профессия повара крайне необходима современному обществу. Но при этом стоит сказать, что сегодня специалисты надевают униформу, разработка которой велась еще 200 лет назад. Поэтому давайте рассмотрим некоторые исторические факты создания поварской экипировки.

Изначально следует сказать, что до момента становления империи Наполеона отдельной рабочей одежды у поваров еще не было. Они работали в обычной рубахе и штанах, которые, кстати, также использовались и в повседневной жизни. Единственным отличительным элементом являлся фартук, который выступал в качестве защиты одежды от пара и жирных пятен.

Еще в древнем Риме повара входили в отдельную категорию. Поэтому они уже имели возможность вводить определенные изменения на своих кухнях. Именно в то время создавались головные уборы, удобная обувь и особый костюм, который отличался удобством в носке и практичностью. В начале девятнадцатого века в поварской одежде преобладали темные цвета. Это вполне очевидно, так как их стирать можно было значительно реже, чем одежду, выполненную из белых материалов.

Наполеон и кулинария

На самом деле стоит изначально уточнить, что сам император роли в кулинарном деле не играет никакой. Однако с того момента, как он начал внедрять свои великие реформы, изменения начались во многих сферах деятельности. Его личного повара Карема так вдохновили действия господина, что он также принял решение последовать его положительному примеру. С самого начала серые материалы были заменены на белые.

Таким образом можно как нельзя лучше продемонстрировать окружающим, что на кухне царит чистота и порядок. Данное нововведение оказалось довольно уместным. В скором времени Европа, где люди часто болели от всевозможных неизвестных заболеваний, подхватила эту тенденцию чистоты на кухне. Со временем поварская экипировка существенно преобразилась. Специалисты начали носить двубортные кителя, колпаки, размеры которых зависели от должности, которую человек занимает на кухне. Самый большой колпак был, естественно, у шеф-повара. Именно повар Наполеона положил начало преображениям в экипировке.

Особенности современной поварской одежды

Сегодня поварская униформа представляет собой на самом деле практичный и удобный костюм, который является обязательным элементом сотрудников общепита. Среди обязательных элементов экипировки следует выделить колпак, фартук, двубортный китель и брюки. Допустимо также надевание юбки-карандаш. Изначально платок использовался в качестве украшения, так как его традиционно носят, как в Европе, так и Азии. Эта особенность позволяет придать местного колорита. Однако большинство поваров отказались от такой повязки на шею, так как они являются непрактичными, и мешают во время приготовления пищи. Тем более следует учесть, что на современных кухнях работают кондиционеры, поэтому пот во время работы не появляется.

Источник: https://lux-form.com/